Un feu d’artifice de saveurs et de couleurs pour une fin d’année de rêve  

 

Le cocktail de bienvenue, Saveurs Iodées

  

Le Velouté de buternut et son Spouma au Lard  

 

Le Parfait de Foie Gras sur son Sablé aux Noisettes, Sorbet au Coteaux du layon

 

Le Quatre vingt et un de St Jacques Bretonnes, Mâche Nantaise

 

Le Soufflé de Homard Breton Terre et Mer, son Emulsion en Verrine

 

La Papillote de Bar Côtier, Légumes Oubliés       

 

Le Pigeon Traité comme un Gibier, Fruits et Epices 

 

Le Sorbet de Chèvre Frais et son Emulsion de Granny

 

Les délices de fin d’année, Un Parfum d’exotisme autour des fruits des Iles

 

Mignardises