Le Restaurant Gastronomique

Venez découvrir une cuisine raffinée et moderne de Frédéric

Maître Restaurateur, qui met en valeur chaque produit, chaque plat, avec une pointe de modernisme, l’exaltation des saveurs privilégiées par des cuissons courtes ou à basse température, contribuent au plus grand plaisir de tous nos clients.

Les producteurs régionaux sont sélectionnés avec soins et sont à l’honneur, et vous aurez le plaisir de retrouver le nom des fournisseurs-artisans sur notre carte.

Nos Menus

Une cave d’exception avec plus de 150 références de vin français représentant chaque région.

Ces produits, mis en valeur par le chef avec une pointe de modernisme

Les Yeux Fermés

Ces Menus sont servis pour l’ensemble des convives. Servi jusqu’à 13h30 le midi et 20h30 le soir

Les Yeux Fermés

  • Le Menu Découverte

    • Le Menu Seul 71 €
    • Accord Mets et vins 101 €

    Le chef compose lui-même votre menu, Nous accordons les vins en fonction. Ce Menu est une Découverte Gustative des Saveurs de la Saison. Il Comporte sept plats Servis en portion Dégustation. Vous découvrirez ainsi un grand éventail des spécialités de la maison. En allant de découverte en découverte dans une palette de saveurs.

  • Les Cartes Blanches du Chef

    • Carte Blanche sans les vins 49 €
    • Une entrée, Un Plat et un Dessert.
    • Carte Blanche avec deux verres de vin 61 €
    • Carte Blanche sans les vins 56 €
    • Une entrée, Deux Plats et un Dessert.
    • Carte Blanche avec trois verres de vin 74 €

    Le chef compose lui-même votre menu. Nous accordons les vins en fonction.

La carte

La carte

  • Les Entrées

    • Le Foie Gras en terrine, cuit par nos Soins, Pain grillé et Chutney de Fruits 22 €
    • La tarte Croustillante au Magret de canard Fumé et Figue 16 €
    • Le Saumon Fumé par Nos Soins, crème acidulée 18 €
    • La Tarte Fine de Noix de Saint Jacques et Agrumes 24 €
    • Le Pot au feu de Foie Gras Poêlé 24 €
    • La Terrine de Saumon Bio et Cabillaud, Sauce Chantilly au Citron 16 €
  • Les Poissons

    • Le Roti de Lotte, Crème de Mâche, Crumble de Potimarron 28 €
    • Le Filet de Sandre, Beurre Blanc à la Façon des Bords de Loire 24 €
    • Le Filet de Sandre, aux Poireaux Etuvés, Lard Fumé 25 €
    • Le Maigre au Beurre Rouge, Compoté de Choux au Lard 24 €
  • Les Viandes

    • Le Râble de Lapin au Foie Gras et Châtaignes, Macaroni au Cucurbitacées 22 €
    • Le Filet de Bœuf grillé, Sauce Bordelaise, Légumes de Saison 31 €
    • Le Pigeonneau de Pornic Façon Rossini, Panais et Chips de Vitelotte 28 €
  • Le Fromage

    • Le Fromage du Moment 9 €
  • Les Desserts

    • La Poire Belle Hélène à Notre Façon 9 €
    • La Découverte de la clémentine 9 €
    • Le Parfait Glacé aux Fruits Exotiques 9 €
    • Le Cœur Coulant Chocolat Passion 9 €
    • La Tarte Fine aux Pommes, glace Vanille de Papouasie 9 €
    • La Grande Assiette Gourmande de nos desserts 12 €
    • L’Assiette de glaces et sorbets Maison 9 €
Le Menu Classique

Les Valeurs sures de la Tradition, Un Brin de Nostalgie dans la Modernité

Le Menu Classique

  • Menu classique

    • L’Entrée, Un Plat : Poisson ou Viande, Dessert 44 €
    • L’Entrée, Deux Plats : Poisson et Viande, Dessert 56 €

    Le Foie Gras Métairie du Bocage, cuit par nos soins,
    Pain grillé et Chutney de Fruits

    Le Filet de Sandre sur sa peau croustillante,
    Beurre Blanc à la façon des bords de Loire

    Le Filet de Bœuf grillé, Sauce Bourguignonne, Légumes de Saison

    La Proposition de nos Fromages (+6 €)

    Le Cœur Coulant Chocolat Passion

Le Menu Gastronomique

Des Saveurs Étonnantes autour des Grands Produits

Le Menu Gastronomique

  • Menu Gastro

    • Les Deux Entrées, Un Plat : Poisson ou Viande, Dessert 49 €
    • Les Deux Entrées, Deux Plats : Poisson et Viande, Dessert 61 €

    La Tarte Fine de Noix de Saint Jacques et Agrumes
    Et
    Le Pot au feu de Foie Gras Poêlé
    Le Roti de Lotte, Crème de Mâche, Crumble de Potimarron
    Le Pigeonneau de Pornic Façon Rossini, Panais et Chips de Vitelotte
    La Proposition de nos Fromages (+6 €)
    Le Parfait Glacé aux Fruits Exotiques
    Ou
    La Poire Belle Hélène à Notre Façon

Le Menu Jeune Gourmet

L’assiette de saumon fumé
La Terrine de Foie gras de Canard Maison
La Salade de langoustines poêlées

La Proposition de pêche en fonction des arrivages. Le Filet de Bœuf et ses légumes

Pour le dessert, il te suffira de le choisir dans la carte

Le Menu Jeune Gourmet

  • La Découverte Gustative

    • Pour les moins de dix ans 15 €

    L’assiette de saumon fumé
    La Terrine de Foie gras de Canard Maison
    La Salade de Saint Jacques poêlées

    La Proposition de pêche en fonction des arrivages
    Le Filet de Bœuf et ses légumes

    Pour le dessert, il te suffira de le choisir dans la carte

Le Menu Plaisir

Au Cœur des produits de notre terroir et de Saison

Le Menu Plaisir

  • Le Menu Plaisir

    • L’Entrée, Un Plat : Poisson ou Viande, Dessert 32 €
    • L’Entrée, Deux Plats : Poisson et Viande, Dessert 43 €

    La tarte Croustillante au Magret de canard Fumé et Figue
    Ou
    La Terrine de Saumon Bio et Cabillaud, Sauce Chantilly au Citron
    Le Maigre au Beurre Rouge, Compoté de Choux au Lard
    Le Râble de Lapin au Foie Gras et Châtaignes, Macaroni au Cucurbitacées
    La Proposition de nos Fromages (+6 €)
    La Découverte de la clémentine

31 Rue de l'Isac, 44530 Guenrouet, France

+33 2 52 78 00 12 contact@relaisstclair.fr

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