Le Restaurant Gastronomique

Venez découvrir une cuisine raffinée et moderne de Frédéric

Maître Restaurateur, qui met en valeur chaque produit, chaque plat, avec une pointe de modernisme, l’exaltation des saveurs privilégiées par des cuissons courtes ou à basse température, contribuent au plus grand plaisir de tous nos clients.

Les producteurs régionaux sont sélectionnés avec soins et sont à l’honneur, et vous aurez le plaisir de retrouver le nom des fournisseurs-artisans sur notre carte.

Nos Menus

Une cave d’exception avec plus de 150 références de vin français représentant chaque région.

Ces produits, mis en valeur par le chef avec une pointe de modernisme

Les Yeux Fermés

Ces Menus sont servis pour l’ensemble des convives. Servi jusqu’à 13h30 le midi et 20h30 le soir

Les Yeux Fermés

  • Le Menu Découverte

    • Le Menu Seul 71 €
    • Accord Mets et vins 101 €

    Le chef compose lui-même votre menu, Nous accordons les vins en fonction. Ce Menu est une Découverte Gustative des Saveurs de la Saison. Il Comporte sept plats Servis en portion Dégustation. Vous découvrirez ainsi un grand éventail des spécialités de la maison. En allant de découverte en découverte dans une palette de saveurs.

  • Les Cartes Blanches du Chef

    • Carte Blanche sans les vins 49 €
    • Une entrée, Un Plat et un Dessert.
    • Carte Blanche avec deux verres de vin 61 €
    • Carte Blanche sans les vins 56 €
    • Une entrée, Deux Plats et un Dessert.
    • Carte Blanche avec trois verres de vin 74 €

    Le chef compose lui-même votre menu. Nous accordons les vins en fonction.

La carte

La carte

  • Les Entrées

    • Le Foie Gras en terrine, cuit par nos soins, pain grillé et Chutney de Fruits 24 €
    • La Rencontre des Langoustines, de L’Avocat et du Parmesan 28 €
    • Le Foie Gras Poêlé, Pain d’Epice et Kerisac de Glace 28 €
    • Les Escargots Farcis au beurre d’ail Revisités 22 €
  • Les Poissons

    • Le Dos de Cabillaud, Consommé à la Mélisse, Légumes Primeurs 23 €
    • Le Filet de Sandre, Beurre Blanc à la Façon des Bords de Loire 25 €
    • Le Rôti de Lotte, Chutney de Citron et Olive, Caviar 30 €
  • Les Viandes

    • Le Suprême de Poulet de la Ferme D’Auré aux Ecrevisses, Pomme Boulangère 24 €
    • Le Filet de Bœuf grillé, Sauce Bourguignonne, Légumes de Saison 32 €
    • Le Carré D’agneau de Quercy, Jus de Viande à l’Huile de Noisette, Légumes Nouveaux 32 €
  • Le Fromage

    • Le Fromage du Moment 9 €
  • Les Desserts

    • Le Choix d’un Dessert dans les Menus 9 €
    • La Grande Assiette de nos Gourmandises 12 €
    • L’Assiette de glaces et sorbets Maison 9 €
Le Menu Classique

Les Valeurs sures de la Tradition, Un Brin de Nostalgie dans la Modernité

Le Menu Classique

  • Menu classique

    • Le Foie Gras, Un Plat : Poisson ou Viande, Dessert 44 €
    • Le Foie Gras, Deux Plats : Poisson et Viande, Dessert 56 €

    Le Foie Gras Métairie du Bocage en terrine, cuit par nos Soins,
    Pain grillé et Chutney de Fruits
    Le Filet de Sandre sur sa peau Croustillante,
    Beurre Blanc à la Façon des Bords de Loire
    Le Filet de Bœuf grillé,
    Sauce Bourguignonne, Légumes de Saison
    Le Fromage du Moment (+6 €)
    Le Véritable Soufflé au Grand Marnier

Le Menu Gastronomique

Des Saveurs Étonnantes autour des Grands Produits

Le Menu Gastronomique

  • Menu Gastro

    • Les Deux Entrées, Un Plat : Poisson ou Viande, Dessert 47 €
    • Les Deux Entrées, Deux Plats : Poisson et Viande, Dessert 59 €

    La Rencontre des Langoustines, de L’Avocat, et du Parmesan
    Et
    Le Foie Gras Poêlé, Pain d’Epice et Kerisac de Glace
    Le Rôti de Lotte, Chutney de Citrons et Olives, Caviar d’Aubergine
    Le Carré D’agneau de Quercy,Jus de Viande à l’Huile de Noisette, Légumes Nouveaux
    Le Fromage du Moment (+6 €)
    La Couronne de Fraises
    Ou
    La Goutte de Chocolat et les Fruits du Soleil

Le Menu Jeune Gourmet

L’assiette de saumon fumé
La Terrine de Foie gras de Canard Maison
La Salade de langoustines poêlées

La Proposition de pêche en fonction des arrivages. Le Filet de Bœuf et ses légumes

Pour le dessert, il te suffira de le choisir dans la carte

Le Menu Jeune Gourmet

  • La Découverte Gustative

    • Pour les moins de dix ans 15 €
Le Menu Plaisir

Au Cœur des produits de notre terroir et de Saison

Le Menu Plaisir

  • Le Menu Plaisir

    • L’Entrée, Un Plat : Poisson ou Viande, Dessert 32 €
    • L’Entrée, Deux Plats : Poisson et Viande, Dessert 43 €

    Les Escargots Farcis au beurre d’ail Revisités
    Ou
    Le Cake à la Langouille de L’Abbé Simon, Crème de Raifort
    Le Dos de Cabillaud, Consommé à la Mélisse, Légumes Primeurs
    Le Suprême de Poulet de la Ferme D’Auré aux Ecrevisses, Pomme Boulangère
    Le Fromage du Moment (+6 €)
    La Tarte au Citron de Nice Meringuée

Le Menu du Jour

Un prix maîtrisé pour vos repas d’affaires

Le Menu du Jour

  • Ce Menu est établi par le chef selon le Marché

    • Une entrée + Un plat + Un dessert + Un verre de vin ou ½ eau minérale 27 €