Le Restaurant Gastronomique

Venez découvrir une cuisine raffinée et moderne de Frédéric

Maître Restaurateur, qui met en valeur chaque produit, chaque plat, avec une pointe de modernisme, l’exaltation des saveurs privilégiées par des cuissons courtes ou à basse température, contribuent au plus grand plaisir de tous nos clients.

Les producteurs régionaux sont sélectionnés avec soins et sont à l’honneur, et vous aurez le plaisir de retrouver le nom des fournisseurs-artisans sur notre carte.

Nos Menus

Une cave d’exception avec plus de 150 références de vin français représentant chaque région.

Ces produits, mis en valeur par le chef avec une pointe de modernisme

Les Yeux Fermés

Ces Menus sont servis pour l’ensemble des convives. Servi jusqu’à 13h30 le midi et 20h30 le soir

Les Yeux Fermés

  • Le Menu Découverte

    • Le Menu Seul 71 €
    • Accord Mets et vins 101 €

    Le chef compose lui-même votre menu, Nous accordons les vins en fonction. Ce Menu est une Découverte Gustative des Saveurs de la Saison. Il Comporte sept plats Servis en portion Dégustation. Vous découvrirez ainsi un grand éventail des spécialités de la maison. En allant de découverte en découverte dans une palette de saveurs.

  • Les Cartes Blanches du Chef

    • Carte Blanche sans les vins 49 €
    • Une entrée, Un Plat et un Dessert.
    • Carte Blanche avec deux verres de vin 61 €
    • Carte Blanche sans les vins 56 €
    • Une entrée, Deux Plats et un Dessert.
    • Carte Blanche avec trois verres de vin 74 €

    Le chef compose lui-même votre menu. Nous accordons les vins en fonction.

La carte

La carte

  • Les Entrées

    • Le Foie Gras en terrine, cuit par nos Soins, Pain grillé et Chutney de Fruits 22 €
    • La Salade de Foie de Lapin au Vinaigre de Framboise, Copeaux de Légumes 14 €
    • Les Langoustines, autour de la Tomate et du basilic 28 €
    • Le Marbré de Foie gras aux Fruits rouges, Gressin aux Sésames 24 €
    • La raviole d’Araignée de Mer, Crème de Crustacé et Coriandre 18 €
  • Les Poissons

    • Le Saint Pierre autour du Petit Pois 28 €
    • Le Filet de Sandre, Beurre Blanc à la Façon des Bords de Loire 24 €
    • Le Dos de Lieu Jaune Poêlé, Crème de Coquillages, Boulgour Crémeux 21 €
  • Les Viandes

    • Le Filet de Bœuf grillé, Sauce Béarnaise, Légumes de Saison 31 €
    • Le T-Bone de Porc Ibérique, Sauce Barbecue, Légumes Primeurs 24 €
    • Le Veau de la Ferme de la Persévérance, Jus de Viande, Légumes Primeurs 28 €
  • Le Fromage

    • Le Fromage du Moment 9 €
  • Les Desserts

    • Le Choix d’un Dessert dans les Menus 9 €
    • La Grande Assiette Gourmande de nos desserts 12 €
    • L’Assiette de glaces et sorbets Maison 9 €
Le Menu Classique

Les Valeurs sures de la Tradition, Un Brin de Nostalgie dans la Modernité

Le Menu Classique

  • Menu classique

    • L’Entrée, Un Plat : Poisson ou Viande, Dessert : 44 €
    • L’Entrée, Deux Plats : Poisson et Viande, Dessert : 56 €

    Le Foie Gras Métairie du Bocage en terrine, cuit par nos soins,
    Pain grillé et Chutney de Fruits

    Le Sandre sur sa peau Croustillante,
    Beurre Blanc à la Façon des Bords de Loire

    Le Filet de Bœuf grillé, Sauce Béarnaise, Légumes de Saison

    La Proposition de nos Fromages (+6 €)

    Le Vacherin Glacé à la Fraise et Vanille

     

Le Menu Gastronomique

Des Saveurs Étonnantes autour des Grands Produits

Le Menu Gastronomique

  • Menu Gastro

    • Les Deux Entrées, Un Plat : Poisson ou Viande, Dessert 47 €
    • Les Deux Entrées, Deux Plats : Poisson et Viande, Dessert 61 €

    Le Marbré de Foie gras aux Fruits rouges, Gressin aux Sésames
    Et
    Les Langoustines, autour de la Tomates et du basilic
    Le Saint Pierre autour du Petit Pois
    Le Veau de la Ferme de la Persévérance, 
    Jus de Viande, Légumes Primeurs
    La Proposition de nos Fromages (+6 €)
    La Rencontre de la Fraise, de la Rhubarbe et de l’Amande
    Ou
    Le Spéculos et les Chocolats

Le Menu Jeune Gourmet

L’assiette de saumon fumé
La Terrine de Foie gras de Canard Maison
La Salade de langoustines poêlées

La Proposition de pêche en fonction des arrivages. Le Filet de Bœuf et ses légumes

Pour le dessert, il te suffira de le choisir dans la carte

Le Menu Jeune Gourmet

  • La Découverte Gustative

    • Pour les moins de dix ans 15 €
Le Menu Plaisir

Au Cœur des produits de notre terroir et de Saison

Le Menu Plaisir

  • Le Menu Plaisir

    • L’Entrée, Un Plat : Poisson ou Viande, Dessert 32 €
    • L’Entrée, Deux Plats : Poisson et Viande, Dessert 43 €

    La Raviole d’Araignée de Mer, Crème de Crustacé et Coriandre 
    Ou
    La Salade de Foie de Lapin au Vinaigre de Framboise,
    Copeaux de Légumes
    Le Dos de Lieu Jaune Poêlé, Crème de Coquillages, Boulgour Crémeux
    Le T-Bone de Porc Ibérique, Sauce Barbecue, Légumes Primeurs
    La Proposition de nos Fromages (+6 €)
    La Tarte au Pêche Caramélisée, Crémeux Thym Citron

Le Menu du Jour

Un prix maîtrisé pour vos repas d’affaires

Le Menu du Jour

  • Ce Menu est établi par le chef selon le Marché

    • Une entrée + Un plat + Un dessert + Un verre de vin ou ½ eau minérale 27 €

31 Rue de l'Isac, 44530 Guenrouet, France

+33 2 52 78 00 12 contact@relaisstclair.fr

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