Repas à emporter spécial Fêtes des mères le dimanche 30 mai de 10h30 à 12h30

Le Restaurant Gastronomique

Venez découvrir une cuisine raffinée et moderne de Frédéric

Maître Restaurateur, qui met en valeur chaque produit, chaque plat, avec une pointe de modernisme, l’exaltation des saveurs privilégiées par des cuissons courtes ou à basse température, contribuent au plus grand plaisir de tous nos clients.

Les producteurs régionaux sont sélectionnés avec soins et sont à l’honneur, et vous aurez le plaisir de retrouver le nom des fournisseurs-artisans sur notre carte.

Nos Menus

Une cave d’exception avec plus de 150 références de vin français représentant chaque région.

Ces produits, mis en valeur par le chef avec une pointe de modernisme

Les Yeux Fermés
Ce Menu est servi pour l’ensemble des convives
Servi jusqu’à 13h30 le midi et 20h30 le soir.

Le chef compose lui-même votre menu.
Nous accordons les vins en fonction.

Les Yeux Fermés

Une Découverte Gustative des Saveurs de la Saison

Le Menu Seul 74.00 €
Accord Mets et vins (60cl de vin environ) 119.00 €

Il Comporte six plats servis en portion Dégustation.
Vous découvrirez ainsi un grand éventail des spécialités de la maison.
En allant de découverte en découverte dans une palette de saveurs.

La carte

La carte

Les Entrées

Le Foie Gras en terrine, cuit par nos Soins, Pain grillé et Chutney de Fruits 22.00 €
La tarte Croustillante au Magret de canard Fumé et Figue 16.00 €
Le Saumon Fumé par Nos Soins, crème acidulée 18.00 €
La Tarte Fine de Noix de Saint Jacques et Agrumes 24.00 €
Le Pot au feu de Foie Gras Poêlé 24.00 €
La Terrine de Saumon Bio et Cabillaud, Sauce Chantilly au Citron 16.00 €

Les Poissons

Le Roti de Lotte, Crème de Mâche, Crumble de Potimarron 28.00 €
Le Filet de Sandre, Beurre Blanc à la Façon des Bords de Loire 24.00 €
Le Filet de Sandre, aux Poireaux Etuvés, Lard Fumé 25.00 €
Le Maigre au Beurre Rouge, Compoté de Choux au Lard 24.00 €

Les Viandes

Le Râble de Lapin au Foie Gras et Châtaignes, Macaroni au Cucurbitacées 22.00 €
Le Filet de Bœuf grillé, Sauce Bordelaise, Légumes de Saison 31.00 €
Le Pigeonneau de Pornic Façon Rossini, Panais et Chips de Vitelotte 28.00 €

Le Fromage

Le Fromage du Moment 9.00 €

Les Desserts

La Poire Belle Hélène à Notre Façon 9.00 €
La Découverte de la clémentine 9.00 €
Le Parfait Glacé aux Fruits Exotiques 9.00 €
Le Cœur Coulant Chocolat Passion 9.00 €
La Tarte Fine aux Pommes, glace Vanille de Papouasie 9.00 €
La Grande Assiette Gourmande de nos desserts 12.00 €
L’Assiette de glaces et sorbets Maison 9.00 €
Le Menu Classique

Les Valeurs sures de la Tradition, Un Brin de Nostalgie dans la Modernité

Le Menu Classique

Menu classique

L’Entrée, Un Plat : Poisson ou Viande, Dessert 44.00 €
L’Entrée, Deux Plats : Poisson et Viande, Dessert 56.00 €

Le Foie Gras Métairie du Bocage, cuit par nos soins,
Pain grillé et Chutney de Fruits

Le Filet de Sandre sur sa peau croustillante,
Beurre Blanc à la façon des bords de Loire

Le Filet de Bœuf grillé, Sauce Bourguignonne, Légumes de Saison

La Proposition de nos Fromages (+6 €)

Le Cœur Coulant Chocolat Passion

Le Menu Retour du Marché

Un prix maîtrisé pour vos repas d’affaires

Le Menu Retour du Marché

Ce Menu est établi par le chef selon le Marché

servi du Mardi au Vendredi au déjeuner 30.00 €

Une entrée + Un plat + Un dessert + Un café

Le Menu Gastronomique

Des Saveurs Étonnantes autour des Grands Produits

Le Menu Gastronomique

Menu Gastro

Entrée, Un Plat : Poisson ou Viande, Dessert 43.00 €
Entrée, Deux Plats : Poisson et Viande, Dessert 51.00 €

Les Noix de Saint Jacques Poêlées au Kérisac de Glace et Boudin Noir

 

Le Foie Gras Métairie du Bocage en terrine (Supplément de 5 €)

 

Brioche à l’épeautre et Chutney de Fruits

 

Le Croustillant de Saumon Bio Mariné, Feta et Pamplemouss

 

*****

 

Le Filet de Sandre sur sa peau Croustillante,

 

Beurre Blanc à la Façon des Bords de Loire

 

Le Dos de Cabillaud Autour de la Noisette

 

******

 

Le Pigeonneau de Pornic au Baie de Timut, Mousseline de Panais

 

Les Médaillons de Porc Fermier, Jus de Viande au Vin, Pommes Croquettes

 

*****

 

Le Fromage du Moment (+6 €)

 

*****

 

La Tarte Tatin à notre Façon

 

Le Soufflé au Potimarron

 

Les Profiteroles aux trois Chocolats

Le Menu Jeune Gourmet

Pour ton choix, il te suffira de choisir dans le menu gastronomique qui te sera servi en portion réduite.

Le Menu Jeune Gourmet

La Découverte Gustative

Pour les moins de 12 ans 15.00 €
Le Menu Plaisir Gourmand

Le chef compose lui-même votre menu.
Nous accordons les vins en fonction.

Le Menu Plaisir Gourmand

Le Plaisir Gourmand

Carte Blanche sans les vins 51.00 €
Carte Blanche avec deux verres de vin 66.00 €

Une entrée, Un Plat et un Dessert.